食育－学級活動

【毎日元気なバナナうんちを出す秘密】

児童が毎日元気な生活を送るためには、規則正しい排便の習慣をつけさせることが大切です。この授業では「バナナうんち」出すための望ましい食事や生活について指導し、児童の自己決定につなげています。
■石川利恵（高知県栄養教諭）

【毎日元気なバナナうんちを出す秘密】

【給食パワー元気の秘密】

偏食の児童が多いクラスにおいて、食品の名前を知り、好き嫌いしないで食べようとする態度を養う授業です。はてなボックスに入っている食品を当てさせたり、好き嫌いのないＡ君と苦手な食べ物がたくさんあるＢ君を対比させたりして、低学年である児童の興味・関心を高めています。
■水谷真奈江（北海道栄養教諭）

【給食パワー元気の秘密】

【手稲のかぼちゃ大浜みやこ】

地域で栽培されている食品を学校給食に取り入れることで、児童が地域に関心を寄せる心を育むとともに、社会科の「わたしたちの生活と食料生産」や家庭科の五大栄養素、理科の栽培観察学習にも関連させられる授業です。
■水谷真奈江（北海道栄養教諭）

【手稲のかぼちゃ大浜みやこ】

【きゅうしょくのやくそく】

知的障害者を教育する特別支援学校において、児童に学校給食の準備から会食のきまりを理解させ、日常の学校給食の時間に食事のマナーを守って楽しく会食できるよう、実践につなげる指導です。
■水谷真奈江（北海道栄養教諭）

【きゅうしょくのやくそく】

【日本型食生活の良さを知ろう】

学校の実態として、白飯の残食が多いことから、「日本型食生活」が優れた食文化であることを児童に理解させるため、「和食」をユネスコの文化遺産に登録しようとしていることやイチロー選手が試合前におにぎりを食べる理由を理解させ、児童の自己決定につなげています。
■小川佳恵（北海道栄養教諭）

【日本型食生活の良さを知ろう】

【どのように組み合わせて食べると、元気な体になるのだろう】

偏食の児童が多く見られる学級の実態を改善するために行った授業です。導入で児童に産着を見せることで、体が大きく成長していることを児童に実感させています。３つのグループの食品の体内における働きを説明し、それらを偏りなく、組み合わせて食べることが、元気な体を作るために大切なことを理解させ、自己決定につなげています。
■森本祥子（北海道栄養教諭）

【どのように組み合わせて食べると、元気な体になるのだろう】

【野菜のパワーについて知ろう】

普段の給食で残されがちな野菜ですが、この授業を聞いたことで食べようとする意欲を持たせるために、野菜の栄養の働きについて理解を深めながら、体にどのような効果をもたらすのかを勉強していきます。
■村端志津恵（北海道栄養教諭）

【野菜のパワーについて知ろう】

【朝食について考えよう】

朝食を食べてはいるものの、主食、主菜、副菜の揃った朝食を食べてきている児童は、必ずしも多くはない学級の実態から、バランスのとれた朝食の働きを理解させ、自ら改善しようする気持ちをもたせるとともに、発達段階を踏まえ、自分自身で朝食を用意できるようにする学習です。
■村端志津恵（北海道栄養教諭）

【朝食について考えよう】

【牛乳の秘密　～牛乳パワーを知ろう～】

牛乳の飲み残しが多い学級において、児童が学校給食に毎日、牛乳が出る訳を理解し進んで飲むことを自己決定できるようにするための授業です。好き嫌いの多い「さるる」の紙芝居やカルちゃん人形を教材にして児童の興味・関心を高めています。
■横山宏子（岡山県栄養教諭）

【牛乳の秘密　～牛乳パワーを知ろう～】

【食べ物の３つの働きについて知ろう】

学校給食を日常的に残したり、量を減らしたりする児童が見受けられるため、文部科学省の食生活学習教材を使用し、児童が自身の食事の食べ方チェックを行うことで、課題意識をもち、３つのグループの食べ物を組み合わせて食べることの大切さに気づき、残さず食べようと自己決定し、実践につなげる学習です。
■塩﨑恵子（岡山県栄養教諭）

【食べ物の３つの働きについて知ろう】

【健康な骨をつくるためにはどうしたら良いのだろう】

生涯にわたる健康づくりのためには、成長期である現在、家庭においても積極的にカルシウムを多く含んだ食品の摂取に努める必要があります。骨粗しょう症の写真や骨の模型を用いて児童の興味・関心を高め、自らの食生活を見直し、改善に向けた自己決定につなげています。
■西村香苗（岡山県栄養教諭）

【健康な骨をつくるためにはどうしたら良いのだろう】

【食事マナーのレベルアップを目指そう】

この学級では、給食の時間に児童が会話に夢中になるあまり、よく噛まずに飲み込んだり、食事が時間内に終わらなかったりという実態があることから、給食の様子を撮影した映像を通して児童が客観的に問題点と改善点を見つけ、食事マナーをよくするための学級のルール作りにつなげるという学習です。
■光畑和美（岡山県栄養教諭）

【食事マナーのレベルアップを目指そう】

【元気いっぱいメニューを考えよう】

給食を安易に残す児童が多く見られる学級の実態を改善するために行った授業です。３学年で行った３つのグループ働きをふりかえり、それぞれのグループの料理カードを組み合わせて「元気いっぱいメニュー」を作ることで、偏りなく食べることの大切さを理解させ、自己決定につなげています。
■内川恵美子（静岡県栄養教諭）

【元気いっぱいメニューを考えよう】

【おはよううんち大作戦】

排便や朝食摂取ができていない児童が多い学級において、排便をするためには、規則正しい食事や野菜を残さず食べることが大切なことを理解させるため、「つまる君」のパネルシアターを教材として使用し、児童の興味・関心を高め、自ら生活を改善できるよう指導しています。
■池島千恵子（静岡県栄養教諭）

【おはよううんち大作戦】

【なんでも食べよう】

苦手な食べ物を残す児童が多い学級において、苦手な食べ物でも体のことを考えて少しでも食べようとする気持ちをもたせるため、「栄養列車トーマス」を教材として興味・関心を高め、自ら改善しようとする態度につなげる学習になっています。
■塩﨑泰乃（静岡県栄養教諭）

【なんでも食べよう】

【夏の水分補給】

熱中症予防には水分補給が大切ですが、水筒の中にスポーツドリンクやジュースを入れてきている児童がいることから、砂糖や食品添加物の少ない、適切な飲み物を選択する自己管理能力を身につけさせるため、飲み物の表示から、砂糖の量を算出させています。また、給食を教材としてスープや牛乳の飲用も水分補給であることを理解させるよう指導しています。
■池島千恵子（静岡県栄養教諭）

【夏の水分補給】

【生活習慣病と350ｇの野菜】

生活習慣病については６学年の保健で学びますが、当校では、４年生になると生活習慣病健診があるため、簡単に生活習慣病について説明した後、日頃の食生活を振り返らせ、食べ残しの多い野菜を積極的に摂取することが、生活習慣病を予防するために大切であることや３５０ｇの実物の野菜を見せることにより、意識して野菜を食べる意欲をもたせる学習となっています。
■三好静江（静岡県栄養教諭）

【生活習慣病と350ｇの野菜】

【自分の栄養の木を育てよう】

給食を残す児童が見られる学級において、偏りなく食べることが、健康な毎日を送ることにつながることを理解させ自己決定させる授業です。「栄養の木」の紙芝居を見せ、各自の栄養の木を育てるために、どうしたらよいのかを考えさせています。
■土谷政代（大分県栄養教諭）

【自分の栄養の木を育てよう】

【おはし名人になろう！】

箸を上手に持てない児童が多い実態を改善するため、授業参観時に保護者も巻き込んで、箸の持ち方を指導しています。箸を上手にもつことでどんな良いことがあるのかを考えさせ、家庭でも保護者の指導の下、実践することを約束させています。
■守田真里子（熊本県栄養教諭）

【おはし名人になろう！】

【学校給食について考えよう】

給食を安易に残してしまう生徒が多い学級において、学校給食の栄養量や調理員の思いを伝え、残さず食べるための学級の目標と個人の目標を決めさせて実践させる授業です。
■守田真里子（熊本県栄養教諭）

【学校給食について考えよう】

【食に必要な野菜の量について知ろう】

ここでは、健康に成長するために、１食にとる野菜の量がどのくらいであるか、両手を使って実際に必要な量を理解し、児童自身が日常の食生活を見直し、改善につなげることを目的に授業を行います。
■古賀裕喜子（千葉県栄養教諭）

【食に必要な野菜の量について知ろう】

【バランスよく食べよう】

朝食を食べない子供は少ないが、朝食の質そのものにバラつきがある子供が多くいます。
ここでは、健康な体をつくるためには好き嫌いをせず、バランスの良い朝食をとることで、望ましい食生活について考え、実践できる力を養う目的で授業を行います。
■酒井淳子（南房総市和田学校給食センター）

【バランスよく食べよう】

【すききらいなくたべよう】

ここでは、紙芝居を通じて、食べ物の３つの働きを知り、健康な体を作るためには何でも食べることが大切であることを理解するとともに、実際の調理現場の写真を見せることで毎日の食事を作るおうちの方や調理員に感謝し、苦手なものでも少しずつ食べてみようという意欲を育てるために授業を行います。
■早乙女理恵（東京都栄養教諭）

【すききらいなくたべよう】

【食べものを大切にしよう～給食にかかわる皆さん、ありがとう～】

ここでは、毎日の給食の残食量を提示し、食べものが無駄になっていることに気付かせた上で、「残量が多いままでよいのか」と問いかけ、学級全体で残食量が多いことは問題であるという意識を持たせます。さらに、残食量を減らした方が良い理由について考えさせ、健康のためだけでなく、作っている人の気持ちを理解し、「もったいない」ことだと気付かせ、自分自身が食べものを大切にするためにできることを考えられる気持ちを育てる目的で授業を行っています。実際の授業風景をご覧いただき、ご自身の授業に是非、お役立てください。
■齋藤晃代（新潟県栄養教諭）

【食べものを大切にしよう～給食にかかわる皆さん、ありがとう～】

【血液サラサラ大作戦！】

生活習慣病を防ぐためには、よりよい食生活が基本です。
ここでは、摂取した油の種類によって起きた、ドロドロな血とサラサラな血の２種類の血液の映像を見せ、ドロドロな血によってもたらされる結果を理解させ、サラサラな血にするにはどんなことを心がければ良いのか理解させます。
その上で、植物性、動物性食品の違いを理解し、生活習慣病の予防を考えた食生活を心がけようとする態度を育てる目的で授業を行います。
■田中あゆみ（北海道栄養教諭）

【血液サラサラ大作戦！】

【じょうぶなほねを作ろう！コツコツ大作戦！】

成長期は丈夫な骨を作るために大切な時期です。
ここでは、カルシウムの多い食品を理解し、積極的に献立に取り入れる工夫をし、健康的な生活を送ろうとする意欲を高める目的で授業を行います。
■田中あゆみ（北海道栄養教諭）

【じょうぶなほねを作ろう！コツコツ大作戦！】

【卒業したら何を食べる？～かしこく選ぼうコンビニの昼食～】

望ましい食習慣の取得は成長期の中学生にとって大切です。
中学卒業後は給食がなくなるため、昼食を自分で選ぶ機会が増える中、好きなものを好きなように選択していては、必要な栄養を摂取できない可能性があります。
ここでは、身近にあるコンビニの商品を使い、自分ならどのような食事を選ぶかを考えさせ、自身の食生活を振り返るとともに、健康を考えた食事をしようとする意欲を持たせる目的で授業を行います。
■小滝遥香（北海道栄養教諭）

【卒業したら何を食べる？～かしこく選ぼうコンビニの昼食～】

【たべられるようになったよ！】

ここでは、成長によって食べられるようになったものやその時の気持ちを発表しあうことで、自分の成長の喜びを実感し、これからもがんばって食べようという意欲を持たせる目的で授業を行います。
■飛谷未来（北海道栄養教諭）

【たべられるようになったよ！】

【おいしさのひみつ】

「食べる」ことは必要な栄養素を摂取し、健康な体を保持することと深い関わりがありますが、その他にも美味しい、楽しいなど精神的な満足感を得ることにも役立っています。
ここでは、子ども達に「甘い」「酸っぱい」「苦い」「しょっぱい」などの基本の味を確認させ、味覚の果たす役割を知り、味覚を訓練するきっかけにし、五感全てを使って食べることや、食べるときの環境、食べ物にこめられた愛情を感じながら食べることが、食事の楽しさやおいしさの大きな要因になることに気づかせ、食べ物に向かい合って食べる食習慣を身に付けさせる目的で授業を行います。
■岡本美千子（北海道栄養教諭）

【おいしさのひみつ】

【朝食を見直そう～朝食の重要性～】

バランスのとれた食生活は、健康な体づくりの基本で、特に、成長期の中学生にとって、一日を元気にスタートさせるための朝食は重要です。
ここでは、朝食が身体に与える影響を考え、その大切な役割について気づかせ、自分の食事のとり方について、問題意識をもたせるとともに、一日の生活における朝食の重要性を知り、自分自身の朝食の内容を見直し、夏休み中も規則正しい生活リズムで過ごせるようにする目的で授業を行います。
■斉木裕子（北海道栄養教諭）

【朝食を見直そう～朝食の重要性～】

【野菜のパワー大発見】

偏食などの理由で食生活のバランスが崩れている少なからずいる中で、将来的な生活習慣病を予防するためのスキルを身に付けるために、野菜の大切さを再認識してもらい、野菜を食べようとする行動へつなげる目的で授業を行います。ここでは、実際の授業の様子と併せてご覧ください。
■原ゆみ（北海道栄養教諭）

【野菜のパワー大発見】

【大好き日本のお米】

米は昔から日本人の健康を支えてきましたが、近年の食の欧米化によって米中心の日本型食生活の摂り方が崩れ、米離れが進んでいます。ここでは、そんな米の大切さを再認識させるとともに、米がなぜ日本人の食を支えてきたのかを考える機会とさせるため、授業を行います。実際の授業の様子と併せてご覧ください。
■原ゆみ（北海道栄養教諭）

【大好き日本のお米】

【野菜の名前わかるかな？】

ここでは、野菜に苦手意識を持つ児童が多く、野菜料理を残す傾向があるため、野菜当てクイズを通して野菜を身近に感じ、野菜に興味を持たせる目的で授業を行います。
■岩崎恵（千葉県栄養教諭）

【野菜の名前わかるかな？】

【食器を置く位置、わかるかな？】

ごはんが左で汁が右、といった食事マナーの基本でもある配膳が出来ていないこどもが多く見られるため、食器の正しい置き方を理解させ、正しい配膳で食事をとることができるようにするため、授業を行います。
■岩崎恵（千葉県栄養教諭）

【食器を置く位置、わかるかな？】

【行事と食べ物について知ろう】

日本は、古くから移り行く四季と季節ごとの歳時・年中行事を大切にしてきたましたが、近年はそうした行事も各家庭で行われなくなってきています。また、近年は、クリスマスやハロウィンなど、日本ならではの行事より大事にされ、イベント化されている傾向にあります。ここでは、そうした昔から行われてきた日本の年中行事の意味と食べ物の関係に興味を持たせる目的で授業を行います。
■岩崎恵（千葉県栄養教諭）

【行事と食べ物について知ろう】

【千葉県の特産物を知ろう】

ここでは、社会科の学習との関連を図り、地元の特産物について理解させ、地元の特産物にはどんなものがあるのか興味を持たせる目的で授業を行います。
■岩崎恵（千葉県栄養教諭）

【千葉県の特産物を知ろう】

【食材はどこから来るの？】

ここでは、社会科の学習との関連を図り、こどもにとって身近な給食を通して、給食で使用されている食材の産地を知ることや自分たちの食生活は、他の地域や諸外国と関わりがあることを理解させる目的で授業を行います。
■岩崎恵（千葉県栄養教諭）

【食材はどこから来るの？】

【よくかんで食べると？】

ここでは、理科の学習との関連を図り、よく噛んで食べることの良さについて理解させ、実践することができるようにするため、授業を行います。
■岩崎恵（千葉県栄養教諭）

【よくかんで食べると？】

【給食献立コンテスト！～かがやき米にぴったりな給食の献立を考えよう！～】

ここでは、健康の保持増進のための望ましい栄養や食事のとり方を理解し、食品の組み合わせや栄養のバランスを考え、給食の献立を立てることができるように授業を進めています。また、実際にこどもたちが「米作り」を行っており、自分たちが育てた「かがやき米」をいただくことは「米の命」そのものをいただくことであり、「米作り」を通して、自然の恩恵など感謝の気持ちを持たせる目的で授業を行います。
■久保尚子（新潟県栄養教諭）

【給食献立コンテスト！～かがやき米にぴったりな給食の献立を考えよう！～】

【夏休みのおやつの食べ方について考えよう】

おやつは、食事で不足する栄養素や水分を補給し、体の成長を助けるだけではなく、こどもにとっては、楽しみであり、心の安らぎとしての役割もあります。しかし、おやつの摂り方を誤ると、三度の食事をきちんと食べられなくなったり、糖分や脂肪の過剰摂取から、肥満傾向を招いたり、生活習慣病につながる恐れもあります。そこで、この授業は、健康によいおやつの食べ方を理解し、量や内容を考えておやつを食べようとさせる目的で行います。
■池田春美（新潟県栄養教諭）

【夏休みのおやつの食べ方について考えよう】

【成長期の食事について考えよう】

ここでは、3色の食べ物の働きを理解し、成長するために好き嫌いなく適切な量を食べようとする意欲を持たせる目的で授業を行います。
■鈴木敏美（新潟県栄養教諭）

【成長期の食事について考えよう】

【豊田でとれた食べ物を見つけて食べよう】

ここでは、給食に地元でとれる食べ物が使われていることの良さを考え、意識して食べようとする気持ちをもたせるために授業を行います。
■齋藤静香（愛知県栄養教諭）

【豊田でとれた食べ物を見つけて食べよう】

【元気で過ごしている今を大切に～栄養と運動の深い関係について考えよう～】

朝ごはんを通して望ましい食習慣身に付ける目的で食育に取り組む中で、学年別集会を実施し、朝ごはんチェックを基に授業を進めていきます。ここでは、スポーツ選手の食事に注目し、栄養バランスなどを学び、自分たちの食事にかけているものを意識させ、正しい栄養バランスを身に付けさせます。
■近藤貴子（愛知県栄養教諭）

【元気で過ごしている今を大切に～栄養と運動の深い関係について考えよう～】

【健康によい朝ごはんの食べ方を考えよう】

こどもの食べることへの関心は高く、朝ごはんを毎日食べるこどもは多くいますが、栄養バランスを考えて食べ物を選んでいるこどもは少ないのが現状です。そこで、１日のスタートである朝ごはんの役割を理解させ、不足しがちな食品を把握させるとともに、栄養バランスの整った朝ごはんを食べる意欲に繋げる目的で授業を行います。
■北村史子（愛知県栄養教諭）

【健康によい朝ごはんの食べ方を考えよう】

【献立表から給食マスターになろう】

献立表を見て気がついたことを発表することで、給食の栄養、旬の食べ物、地域で採れた食材などを学んでいきます。また、給食に地域の産物が多く使われている理由を考えることで、食材の鮮度・輸送などの違い、安心など地産地食のよさと生産者の思いを伝え、大切に食べて欲しいという思いを伝えていきます。
■高田久美（愛知県栄養教諭）

【献立表から給食マスターになろう】

【ありがとうのきもちをつたえよう】

給食は誰が作っているのか？給食ができるまでにかかわる人や仕事について知ることで、親しみをもって残さず食べようという気持ちを育てます。また、給食でお世話になっている人に、感謝の気持ちを込めて「ありがとう」を伝えるにはどうすればいいかを考えていきます。
■榊原史織（愛知県栄養教諭）

【ありがとうのきもちをつたえよう】

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