イキキラ 食育サイト

お問い合わせ

ご利用案内

お申し込み月額視聴料
850円+税

  • 戻る

    【学校給食の衛生管理~「なぜ」を追求する~】

    指導・解説:田中 延子(淑徳大学看護栄養学部客員教授)
    ※所属は収録時点のものです。

    学校給食による食中毒の発生状況を確認し、食中毒を防止するための調理従事者の健康管理、トイレの管理、手洗いの徹底、加熱調理の徹底、調理後食品に素手でさわらないということを解説していきます。また後半では汚染作業区域と非汚染作業区域、正しい調理場の消毒方法、野菜の洗浄方法、汚染防止のための作業工程表、動線図を解説します。

    Sample Movie
    1. 小学校1年
    1. 小学校6年
    2. 小学校5年
    3. 小学校4年
    4. 小学校3年
    1. 小学校6年
    1. 小学校2年
    1. 小学校5年
    2. 小学校6年
    1. 小学校3年
    2. 小学校4年
    3. 小学校6年
    1. 小学校5年
    2. 中学校3年
    1. 小学校5年
    2. 小学校3年
    3. 中学校3年
    1. 小学校2年
    2. 小学校1年
    3. 小学校5年
    4. 特別支援学級
    5. 小学校3年
    6. 小学校4年
    7. 小学校6年
    8. 中学校1年
    9. 中学校3年
    10. 中学校2年
    1. 中学校3年
    2. 中学校2年
    1. 中学校2年